Грибное удовольствие семьи Николая II

Император не любил сидеть в душных дворцах. При каждой возможности он сбегал на свежий воздух. В лесу он чувствовал себя лучше, чем дома. 

Николай II собирает грибы на лесной стоянке императорского поезда в Могилёве (1915 год)

Любовь к природе Николаю привил его отец – император Александр III. Великая княгиня Ольга Александровна вспоминала, что в Петергофе «Папа вставал очень рано и отправлялся в лес, к обеду он приносил большую корзину грибов. Иногда он брал с собой кого-нибудь из нас, детей».

Император Александр III собирает грибы с братом Сергеем Александровичем, супругой Марией Федоровной и сыном

Императрица Мария Федоровна с удовольствием составляла мужу компанию и даже соревновалась с ним, кто наберет больше белых грибов. Счет шел на сотни! В семейной переписке Романовы часто хвастались «грибным урожаем»: как-то раз набрали 184 штуки в полтора часа, а главный грибник династии – великий князь Сергей Александрович, генерал-губернатор Москвы – собирал в Ильинском и более 300 штук в день.

Цесаревичу Николаю нравилось бродить по тихому лесу вместе с родителями. В возрасте 16 лет он писал в дневнике: «Вернувшись домой, отправились искать грибы. Пели Мишин гимн: «Харальдец, ты глупец, глупая ты морда, я дурак, ты дурак, дураки мы оба». После обеда чистили мачту и реи от сала. Фехтовал с Смерчинским» (24 июля 1884 года).

Николай и Аликс в Кобурге

Весной 1894 года повзрослевший Николай отправился в Кобург – делать предложение немецкой принцессе Алисе Гессенской, – и провел там несколько чудесных недель. Не забыл он и о сувенирах для родных: «Погода стала портиться, несмотря на это пошли пешком к антикварию и в магазин соломенных изделий, где я накупил много корзин для собирания грибов и еще long-chair (шезлонг) для лагеря. Аликс подарила мне кольцо; в первый раз в жизни воздел его на перст, самому кажется смешно!» (15 апреля 1894 года).

Спустя несколько месяцев цесаревич писал невесте: «Днем мы все ходили за грибами. Папа берет корзинку, которую я специально для него купил в Кобурге, он считает ее очень удобной. Я не очень люблю это развлечение, но я уже целую вечность не собирал грибов! Как странно, всю жизнь я очень люблю есть грибы и совсем не люблю их собирать» (9 августа 1894 года).

Упрощенный вариант драгомировской каши

Частым блюдом на царском столе была «драгомировская каша» – гречневая каша с грибами. Гречку варили с добавлением сливок, а грибы жарили в сливках. Кашу выкладывали на блюдо слоями, чередуя грибы и гречку. Сверху блюдо поливали грибным соусом.

Годы шли, в октябре 1894 года не стало отца-императора, жизнь Николая очень изменилась – он получил корону, женился, завел детей; а записи в его дневнике все так же пестрели заметками о «тихой охоте»: «отправились за грибами в различных экипажах», «пошли гулять, встретили Мама, кот. искала грибы». 

Николай с матерью – императрицей Марией Федоровной

Этими лесными встречами с матерью Николай очень дорожил. Редкие минуты, когда они могли наедине вспомнить горячо любимого отца, обсудить личные проблемы. Короткие грибные прогулки с Марией Федоровной напоминали императору о счастливом детстве.

Традицию похода за грибами Николай передал и своим детям. На этом фото дочери императора запечатлены в Беловеже осенью 1912 года – с любимыми корзинками.